مدیر دفتر بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیک آبزیان سازمان شیلات خاطر نشان کرد: گوشت خاویاری برای کشورهای آذربایجان، ارمنستان و روسیه صادر می‌شود چراکه این گوشت بیشتر در کشورهای پیرامونی و همسایه خزر خواهان دارد اما خاویار ایرانی سال‌هاست که سهمی هم از بازارهای اروپایی را به خود اختصاص داده است.

به گزارش مرکز اطلاع رسانی طیور ایران به نقل از ایلنا؛ ناصر کرمی راد با بیان اینکه چشم‌انداز تولید ۱۰۰ تن خاویار در ۱۴۰۴ را ترسیم کردیم، گفت: خاویار با نام ایران عجین و به عبارتی شناسنامه ایرانیان شده است از این‎رو با جدیت طرح افزایش تولید ماهیان خاویاری را دنبال می‌کنیم.

وی ادامه داد: طرحی که سازمان شیلات در سال ۹۳ ارائه کرد هدف‌گذاری تولید ۱۰ هزار تن گوشت و ۱۰۰ تن خاویار پرورشی بوده است که هم اکنون این ظرفیت‌سازی در کشور ایجاد شده است.

مدیر دفتر بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیک آبزیان سازمان شیلات با اشاره به طولانی بودن پروسه تولید ماهیان خاویاری، تصریح کرد: پروانه تولید نزدیک به ۸ هزار تن گوشت خاویاری و بیش از۱۰۰ تن خاویار صادر شده است که این مزارع در سال‌های آینده به چرخه تولید خواهند پیوست.

به گفته این مقام مسئول؛ سال گذشته ۱۰ الی ۱۱ تن خاویار تولید کردیم و پیش‌بینی می‌شود میزان تولید خاویار در سال جاری به عدد ۱۶ تن برسد و امیدواریم در سال آینده حجم تولید به بالای ۲۰ تن برسد.

کرمی راد با اشاره به توقف۱۱ ساله صید تجاری ماهیان خاویاری، اذعان کرد: صید ماهیان خاویاری قاچاق محسوب می‌شود و خاطیان در صورت دستگیری باید جریمه سنگین پرداخت کنند؛ از این‌رو پرورش ماهیان خاویاری در دستور کار سازمان شیلات قرار گرفت.

وی ۳۵ کشور را خریدار گوشت ماهیان خاویاری ایران معرفی کرد و افزود: گوشت خاویار برای کشورهای آذربایجان، ارمنستان و روسیه صادر می‌شود چراکه گوشت خاویاری بیشتر در کشورهای پیرامونی و همسایه خزر خواهان دارد اما خاویار ایرانی سال‌هاست که سهمی از بازارهای اروپایی را به خود اختصاص داده است.

این مقام مسئول با بیان اینکه هر کیلو خاویار ۱۲۰۰ یورو صادر می‌شود، تصریح کرد: حدود ۵٫۵ تن خاویار صادر شده است این در حالیست که مطابق با آمار رسمی گمرک ۳ تن ۷۷۰ کیلو خاویار خارج شده است؛ همچنین هر فرد می‌تواند ۱۲۵ گرم به صورت مسافری خاویار از کشور خارج کند.

بنا به اظهارات کرمی راد؛ ۵۰ درصد خاویار تولیدی به صورت مسافری صادر شده است.

همچنین در این رابطه اسحاق اسلامی تولیدکننده ماهیان خاویاری با بیان اینکه امکان تنفس برای تولیدکنندگان وجود ندارد، گفت: تولید گوشت ماهیان خاویاری در یک پروسه زمان‌بر محقق می‌شود حداقل ۴ سال زمان لازم است که گوشت ماهیان خاویاری قابل برداشت شود.

وی با بیان اینکه نیاز به نقدینگی واحدهای تولیدی افزایش پیدا کرده است، خاطر نشان کرد: تولیدکنندگان برای پیشبرد روند تولید حتی تسهیلات ۳ ماه نیز دریافت کردند این در حالیست که این تسهیلات نمی‌تواند در رفع موانع تولید و تنفسی برای تولیدکنندگان محسوب شود.

به گفته این فعال اقتصادی؛ هزینه تامین ماهیان خاویاری بالاست و برای پرورش ۱۱۰ هزار قطعه ماهی خاویاری باید روزانه یک میلیارد تومان هزینه کرد.