رضازاده گفت: 7000 شترمرغ آماده كشتار داريم كه متاسفانه به دليل استاندارد نبودن كشتارگاه ها قادر به صادر كردن گوشت ارزشمند اين پرنده نيستيم ...

مرتضي رضا زاده از اعضاي هيات موسسه و هيات مديره تعاوني شتر مرغ داران در گفتگو با خبرنگار موج با بيان اين مطلب گفت: متاسفانه در كشور ايران شناخت كافي در زمينه اين پرنده وجود نداشته و به شكل يك صنعت فانتزي به آن نگاه مي شود. شتر مرغ توليد به صرفه تري نسبت به گاو دارد. يك گاو در طول سال يك گوساله-در صورت زنده ماندن- توليد مي كند در حاليكه يك جفت شترمرغ در طول سال اگر به شكل صنعتي با آن برخورد شود و از نظر جيره غذايي توجه كافي صورت گيرد 40-30 جوجه توليد مي كند.
وي خاطر نشان كرد: گوشت اين پرنده از گوشت گوسفند ارزانتر است. گوشت لخت آن در فروشگاه هاي بزرگ به قيمت هر كيلو 12500 تومان عرضه مي شود. در حاليكه گوشت لخت گوسفند در حال حاضر هر كيلو 15000 تومان است. راسته و فيله اين پرنده به قيمت هر كيلو 15000 تومان به فروش مي رسد ولي هر كيلو راسته و فيله گوسفند 22000-18000 تومان است. در اروپا و آمريكا قيمت گوشت اين پرنده به دليل مزيتهاي آن 6 برابر گوشت گوسفند است. چرم شتر مرغ مقاومترين و بهترين چرم دنياست. مقاومت آن حدود 6 برابر چرم گاو است. هر گاو روزانه 25-20 كيلو غذا مي خورد در حاليكه شتر مرغ روازنه 8/1-7/1 كيلو غذا مصرف مي كند.
عضو هيات مديره تعاوني شتر مرغ داران افزود: هر جوجه با پرورش مناسب پس از يكسال 120-100 كيلو وزن خواهد داشت. در ايران در سال 86 ركورد 37 جوجه نيز وجود داشته كه اين ميزان از ركوردهاي بين المللي بالاتر است. در دنيا اگر 25 جوجه به ازاي هر جفت شتر مرغ توليد شود ركورد بسيار مناسب و سود آور تلقي مي شود.
رضا زاده گفت: گوشت شتر مرغ در سطح جهان به عنوان گوشت هزاره سوم معرفي شده است. در اين پرنده بر خلاف ساير پرندگان در صورت ابتلا به آنفولانزاي مرغي امكان درمان وجود دارد. فقط در يك يا دو ماهگي اين بيماري سبب مرگ و مير مي شود. خوشبختانه در اين سنين پرنده مورد تغذيه انسان قرار نمي گيرد و آسيبي به انسان وارد نمي كند.
وي خاطر نشان كرد: گوشت اين پرنده در مقايسه با گاو و گوساله خواص بهتري دارد. كلسترول پايين، آهن و پروتئين بالا و غيره از جمله مواردي است كه مي توان به آن اشاره كرد. گوشت آن به راحتي قابليت ورود به سبد غذايي مردم و تكميل نياز گوشت قرمز را دارد.
رضازاده در ارتباط با علت سود آور نبودن اين صنعت براي برخي توليد كنندگان گفت: مزارع كوچك و حدود 5/0 هكتاري مناسب عمليات پروراي هستند. اين قبيل مزارع در صورت فعاليت نبايد اقدام به جوجه كشي نمايند. تبديل تخم به جوجه يك علم پيچيده است. مزارع مادر براي هر شتر مرغ نر دو يا سه شترمرغ ماده در نظر مي گيرند و در فضايي كه pen ناميده مي شود با ابعاد حدود 110×12 متر رها مي شوند. تخم هاي حاصل به عنوان تخم نطفه دار، داراي شناسنامه شده و در داخل دستگاه جوجه كشي قرار مي گيرند.
وي افزود: در چنين شرايطي تعاوني شتر مرغ داران با وجود نبود تسهيلات دولتي، براي علاقمندان اقدام به عرضه جوجه با قيمت كمتر كرده است. نيمي از پول در زمان تحويل جوجه ها و نيمي ديگر به صورت مشاركتي پس از پرواربندي و فروش گوشت دريافت مي شود. اين خريد به نوعي تضميني محسوب شده و به مزرعه هاي كوچك امكان فعاليت مي دهد.
رضا زاده گفت: شركت تعاوني شتر مرغ داران ايران حدود چند ماه قبل توسط چهار شركت بزرگ پرورش دهنده تاسيس شد. طي چند روز آينده شماره ثبت شركت اعلام خواهد شد. در حال حاضر شركت هاي موسس، اعضاي تعاوني را تشكيل مي دهند ولي حدود 80 مزرعه شترمرغ در انتظار ثبت در شركت هستند.
عضو هيات مديره تعاوني شترمرغ داران گفت: دولت اگر از ما حمايت نمي كند كارشكني نكند. در دنيا به مزارع بزرگ اجازه داده مي شود يك كشتارگاه مستقل در مزرعه داشته باشند. براي مزارع كوچك نيز كشتارگاه سيار پيش بيني مي شود. اما در ايران ما مجبور به انتقال اين پرنده به يك كشتارگاه مركزي هستيم.
وي افزود: در زمان حمل و نقل، اين پرنده دچار شكستگي پا، پارگي عضله و خونمردگي در گوشت مي شود. در چنين وضعيتي گوشت قابل استفاده نيست. از طرفي كشتار در كشتارگاه دام صورت مي گيرد و به دليل عدم انطباق با استانداردهاي جهاني امكان صادرات گوشت براي توليد كننده وجود ندارد.
رضا زاده گفت: به دليل عدم وجود كشتارگاه صنعتي پوست حيوان خراب شده و قابل صادر كردن نيست. صنعت دباغي كشور تاكنون قادر به دباغي پوست اين پرنده به شكل مناسب نبوده و توليد كنندگان مجبور هستند پوست حاصل از كشتار را به عنوان پوست درجه 3 به صورت خام به كشورهاي ايتاليا، فرانسه، آلمان و غيره بفروشند. اين امر سبب مي شود ارزش افزوده صنعت نصيب افراد ديگري در خارج از كشور شود.
وي از دست اندركاران و مسئولين امر خواست تا همانگونه كه براي صنعت مرغداري سهميه سبوس، ذرت و جو در نظر مي گيرند براي شتر مرغ داران نيز تسهيلات در نظر گرفته شود.
رضا زاده گفت: فعاليت مسئولين وزارت جهاد كشاورزي و دامپزشكي در ارتباط با شناساندن گوشت شتر مرغ به مردم و كمك به ايجاد كشتارگاه استاندار، بزرگترين كمك دولت به اين صنعت خواهد بود.