سایت مرکز اطلاع رسانی طیور ایران شامل اخبار روز صنعت دام و طیور * قیمت جوجه یکروزه ، مرغ زنده ، تخم مرغ ، ذرت ، سویا ، گندم * مقالات علمی دام و طیور * اطلس رنگی بیماری های دام و طیور * فیلم های آموزشی دام و طیور * گالری تصاویر نژادهای مرغ و خروس ، بوقلمون ، شترمرغ ، بلدرچین ، کبک * بانک اطلاعات صنعت دام و طیور ایران
قیمت نهاده های مرغداری
بانک اطلاعات صنعت طیور
پروژه های علمی و آموزشی
برنامه سایت
تبلیغات

 






شرکت دانش بنیان ویوان

طرز تهيه خوراک مرغ و بيسکويت

 خوراک مرغ و بيسکويت


براي خوراک مرغ:

سينه ي مرغ کامل با استخوان 3 عدد
روغن زيتون  3 قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
آب مرغ 5 فنجان
عصاره مرغ 2 بسته
کره 12 قاشق غذاخوري
پياز خرد شده 2 عدد
آرد  سه چهارم فنجان
خامه يک چهارم فنجان
هويج خرد شده آب پز شده 4 عدد
نخود سبز 2 فنجان
جعفري خرد شده نصف فنجان
کرفس خرد شده يک و نيم فنجان   

مواد لازم

براي بيسکوييت: 

آرد 2 فنجان
بيکينگ پودر 1 قاشق غذاخوري
نمک 1 قاشق چاي خوري
شکر 1 قاشق چاي خوري
کره   8 قاشق غذاخوري
ماءالشعير  سه چهارم فنجان 
جعفري خرد شده  نصف فنجان
تخم مرغ  1 عدد

طرز تهیه

درجه ي فر را روي 375 درجه فارنهايت تنظيم نماييد. هر يک از سينه هاي مرغ را به دو قسمت تقسيم نماييد و آن ها را داخل ماهيتابه گذاشته، روي آن ها روغن زيتون بماليد و با اندکي نمک و فلفل چاشني دهيد. سپس آن ها را به مدت 35 تا 40 دقيقه، کاملا سرخ کنيد. بعد از آن که کمي سرد شدند، استخوان ها و پوست آن ها را جدا نموده و جوجه هاي کباب شده را به تکه هاي بزرگ برش بزنيد.

آب مرغ را گرم کنيد و مکعب هاي عصاره ي مرغ را داخل آن بيندازيد تا حل شوند. در ظرف ديگري کره را ذوب کنيد و پيازها را داخل آن با حرارت پايين به مدت 10 تا 15 دقيقه سرخ نماييد. آرد را به آن اضافه کرده و با دماي کم به مدت 2 دقيقه در حالي که مرتبا آن را به هم مي زنيد روي گاز حرارت دهيد.

ترکیب آب مرغ را زماني که هنوز داغ است، به آن اضافه کنيد. ترکیب آب مرغ بايد به مدت 1 دقيقه روي حرارت پايين بجوشد و در اين زمان آن را هم بزنيد تا غليظ شود. سپس 2 قاشق چاي خوري نمک، نصف قاشق چاي خوري فلفل و خامه را به آن بیفزاييد.

سپس سينه هاي مرغ، هويج، نخود سبز، کرفس و جعفري را اضافه نماييد و آن ها را کاملا با هم مخلوط کنيد و بگذاريد به مدت 15 دقيقه بپزد.

در طول اين مدت مي توانيد بيسکوييت ها را آماده کنيد. آرد، بيکينگ پودر و نمک و شکر را کاملا با هم مخلوط کنيد(بهتر است براي اين کار از مخلوط کن استفاده کنيد) سپس کره را افزوده و با سرعت پايين، آن را با ساير مواد ترکیب کنيد تا کره به تکه هاي خيلي کوچکي در بيايد. ماء الشعير را به آن اضافه کرده، با تنظيم مخلوط کن روي سرعت پايين آن را با ساير مواد مخلوط کنيد. در آخر جعفري را با آن بیفزاييد. 

خمير را روي سطح صافي قرار دهيد که پيش تر آن را کاملا با آرد پوشانده ايد. آن را با يک وردنه صاف کنيد تا به ضخامت 8/3 اينچ برسد. حال با يک قالب دايره اي شکل 12 دايره در بياوريد. در يک ظرف جداگانه تخم مرغ را با يک قاشق غذا خوري آب به هم بزنيد تا کاملا با هم مخلوط شوند و مايع يکدست و صافي تهيه کنيد.

حالا خوراک مرغ را از داخل فر بيرون بياوريد و خمير بيسکوييت ها را روي آن قرار دهيد. روي خميرهاي بيسکوييت را به مايع تخم مرغ آغشته نماييد. ظرف را دوباره داخل فر قرار دهيد تا به مدت 20 الي 30 دقيقه ديگر داخل فر بماند. زماني که بيسکوييت ها قهوه اي رنگ شدند و خورشت در حال جوشيدن بود، ظرف را از فر خارج کنيد.

توجه:
مي توانيد خوراک مرغ و بيسکوييت ها را جداگانه در يخچال نگه داري کنيد و زمان سرو، خوراک مرغ را به مدت 25 دقيقه روي حرارت قرار دهيد و بعد آز آن بيسکوييت ها را روي آن قرار داده به مدت 30 دقيقه ي ديگر درون فر بگذاريد و طبق روشي که گفته شد، عمل نماييد. از خوراک مرغ و بيسکوييت لذت ببريد.

© کپی رایت توسط bankpoultry مرکز اطلاع رسانی طیور ایران (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است.)
برداشت مقالات فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است.

نوشته شده در تاریخ: 1393/11/11 (1275 مشاهده)

[ بازگشت ]
گالری تصاویر طیور
تصاویر نژاد مرغ و خروس
تصاویر نژاد بوقلمون
تصاویر نژاد شترمرغ
تصاویر نژاد اردک
تصاویر نژاد بلدرچین
تصاویر نژاد قو
تصاویر نژاد طاووس
تصاویر نژاد کبک
تصاویر نژاد غاز
تصاویر نژاد قرقاول
تصاویر نژاد مرغ شاخدار
تصاویر نژاد کبوتر
هزاران تصاویر بزرگ طیور
مشخصات کاربران
بازدید امروز : 21,705
بازدید ديروز : 26,871
مجموع بازدید : 92,591,753
مهمان: 248
عضو: 0
مجموع انلاین ها : 248
تبلیغات

 تبلیغات در سایت مرکز اطلاع رسانی طیور ایران
اين پايگاه به هيچ گروه ياسازماني وابسته نيست
Copyright 2007-2008 : info@bankpoultry.ir