bankpoultry مرکز اطلاع رسانی طیور ایران

مواد لازم

3 عدد ران بوقلمون در حدود 1 کیلو و 200 گرم
دو عدد پرتقال
2 قاشق غ سس سویا شیرین
روغن کنجد یک قاشق غ
عسل دو قاشق غ
فلفل قرمز ( اگر مزه تندی رو می پسندید
نمک کمی
3 حبه سیر
یک فاشق غ روغن کنجد
200 گرم هویج
پیاز حدود 200 گرم
سرکه حدود یک چهارم لیتر
جعفری نصف دسته ( کوچک )

طرز تهیه ماریناد :

آب پرتقال ها را بگیرید و با سس سویای شیرین و یک قاشق روغن کنجد و عسل مخلوط کنید . نمک و فلفل قرمز را هم اضافه کنید .سیرها را هم پوست کنده و نصف کنید و همه را داخل یک کاسه گود بریزید .

رانهای بوقلمون را بشویید و خشک کنید و داخل کاسه با این ماریناد خوب مخلوط کنید و حداقل 2 ساعت بگذارید بماند .

از قبل فر را روشن کرده و گرم کنید و روی 175 الی 200 درجه تنظیم کنید .

تا وقتی که فر گرم میشود رانها را از درون ماریناد بیرون بیاورید و تکان دهید تا اضافی آن گرفته شود .

اکنون ظرف فر را با کمی روغن کنجد چرب کنید . ورانها را در ظرف قرار دهید .
هویج ها را پوست بگیرید و قطعه قطعه کنید . پیازها را پوست بگیرید و نصف کنید و درون ظرف فر بریزید .
و ظرف را در فری که از قبل داغ شده - قرار دهید و با همان درجه 175 ابتدا حدود 20 دقیقه بپزید .

پس از 20 دقیقه یکبار ظرف را از درون فر بیرون بیاورید و رانهای بوقلمون را زیر و رو کنید .و نیمی از شراب را و کمی از مایع ماریناد هم روی بوقلمونها بریزید و مجددا 10 دقیقه دیگر هم در فر بگذارید .

سپس حرارت را روی 150 درجه تنظیم کنید و حدود 45 دقیقه دیگر بگذارید در فر بماند تا بپزد.

نکته مهم : رانهای بوقلمون را در این بین گهگاه با مایع ماریناد آغشته کنید .

در انتها یکبار دیگر بوقلمونها را زیر رو رو کنید و باقی سرکه را روی آنها خالی کنید .
وبگذارید 15 دقیقه دیگردر فر بماند .

جعفری ها را که قبلا شسته و خرد کرده اید - قبل از سرو کردن روی غذا بریزید .

© کپی رایت توسط bankpoultry مرکز اطلاع رسانی طیور ایران (کلیه حقوق مادی و معنوی مربوط و متعلق به این سایت است.)
برداشت مقالات فقط با اجازه کتبی و ذکر منبع امکان پذیر است.